一、明胶烧鸭皮水配方？
烧鸭皮水配方：醋（2.5~3.5~4.5度）+麦芽糖组成，大多时候用4：1的比例，夏天的时候6：1也不错，调配皮水不加酒，也不加柠檬，更不加食粉、明矾、脆皮王等添加剂。
烧鸭皮水，主要由醋和糖组成，这个大家都熟悉不过了。醋，是为了光鸭更易风干和脆皮效果；糖，则是帮助上色。有的时候调配烧鸭皮水还会适当加一些白酒，很多人不明白其作用，其实大有好处。
白酒的特性是容易挥发，且易燃，放在皮水中有利于光鸭风干表皮，更有利于上色。当天气条件不好，比如回潮天的时候，光鸭风干很难时间也长，烧鸭不易上色，适当加入少量白酒可帮助快速风干。
二、明胶粉做皮冻用法？
明胶就是以肉皮加工制得的。因为猪皮中含有约79%的胶原蛋白，分子量约为三十万，胶原蛋白被加热熬煮，或被酸碱溶液水解，生成了一种分子量约为十万左右的高分子多肽物质，即明胶。明胶在遇热时，可以缓慢地熔化，形成流体状的溶胶，冷却后则又可再次凝结成凝胶体。所以，可以用明胶来制皮冻，用明胶制皮冻与用新鲜肉皮做皮冻，事实上是一回事。新鲜肉皮制皮冻，也是先制成明胶再通过凝胶形成皮冻的。
用明胶制作皮冻的方法是：选用18゜E食用明胶15份，加水浸泡一夜，然后加入热水或汤料中，60℃熬煮溶解，再升温至80－85℃维持15分钟左右，倒入盆内快速冷却，使成凝胶，即成100份皮冻。
三、明胶做皮冻详细过程？
用食用胶做皮冻不健康，用猪皮食用更安全。做法如下：
主料：猪皮2000克
调料：食盐20克，酱油10克，味精10克，葱10克，姜10克，八角2个，花椒3克，桂皮适量，料酒20克，香叶3克
步骤：
1.备料。
2.改刀：肉皮洗净后，先改成宽度为4厘米的长条。
3.生去毛：改刀后的肉皮，再没焯水前，先用刮脸刀去除一遍猪毛。并可以顺便将肉皮表面刮干净。
4.第一次焯水去血沫：肉皮凉水入锅，开锅后煮5分钟捞出，自然冷却，千万别泡凉水。
5.熟去油：焯水后的肉皮冷却后，用刀刮去油，直到露出肉皮内侧的纹路来,大约2000克肉皮，能刮去大约800克的肥油。
6.熟去毛：焯水去油后的肉皮，再用刮脸刀剔除一遍猪毛。
7.切条：将肉皮切成4厘米长;0.5厘米宽的细条。
8.第二次焯水去异味：肉皮热水入锅，放入葱姜适量;料酒20克。煮15分钟捞出备用。
9.第三次煮熟：这次煮制加水是关键，可以先放入肉皮丝，再倒入开水，只要超过肉皮1-2厘米，就可以了,因为经过2小时的煮制，还会消耗一部分水分，最后剩下接近1:1的水分就差不多了,肉皮丝开水入锅，加入少许的桂皮;香叶;八角;花椒料包，小火盖盖煮2小时,一定用最小火煮制，否则浑汤，肉皮冻不透亮。
10.调味：煮至2小时后，放入酱油10克调色，盐20克;味精10克然后关火。
11.饭盒刷上香油，再倒入肉皮冻，冷藏放置一夜。
12.第二天就好了！
四、明胶怎么做皮冻？
食用明胶能做皮冻，但是尽量不用.用肉皮做冻，需将肉皮的油去掉，将肉皮煮10-15分钟，在次去掉肉皮上的油.肉皮切条后，放入锅内煮，【肉皮，水的比例自行掌握】用小火煮2-3小时可出锅【可用少许明胶】。凉后切片即可食用。
五、皮沙发贴了透明胶怎么清洗
如何清洗皮沙发贴了透明胶的方法
皮沙发是许多家庭客厅中不可或缺的家居用品之一。然而，有时候我们可能会意外地发现沙发上贴了透明胶，并且不知道该如何清洗。别担心！本文将为您介绍一些有效的方法，帮助您清洗皮沙发上贴了透明胶的困扰。
材料准备
在开始清洗前，我们需要准备一些必要的材料。以下是您可能需要的材料清单：
- 洗洁精：选择温和的洗洁精，避免使用含有丙酮或酒精成分的清洁剂。
- 干净的白色布：最好选择棉布或绒布，不要使用有颜色的布料，以免染色。
- 温水：确保温水的温度适宜，不要过热。
步骤一：去除透明胶残留物
首先，我们需要把沙发上的透明胶残留物彻底清除掉。有几种方法可以帮助您完成这一步骤：
- 使用冷冻剂：取一小块冰块或冷冻剂，轻轻地放在透明胶上，使其冷却。一旦透明胶变得更硬，您可以使用尖锐的工具（如刮胶刀）轻轻剥离胶团。
- 使用食用油：倒入适量的食用油，涂抹在透明胶处，待油渗透胶团后，用纸巾擦拭，透明胶应该会慢慢松动。
步骤二：清洗沙发表面
当透明胶残留物被去除后，我们需要将沙发表面进行彻底的清洗。以下是一些步骤和技巧：
- 准备清洁溶液：将温水倒入一个容器中，并加入适量的洗洁精。搅拌均匀后，您就得到了一个清洁溶液。
- 测试清洁剂：在不起眼的地方，如沙发底部或边缘，进行一个小面积的测试。如果没有出现任何损害或变色，您可以继续进行下一步。
- 在布上涂抹清洁溶液：将清洁溶液倒在准备好的洁净布上，确保布不过湿。
- 轻轻擦拭沙发表面：用涂有清洁剂的布轻轻擦拭沙发表面，可以按照纹理的方向进行擦拭，不要用过多的力气。
- 清洁难以处理的污渍：如果发现有难以处理的污渍，可以用温水稍微稀释洗洁精，并使用棉签或软毛刷轻轻刷洗。
步骤三：彻底擦拭和保养
清洗完皮沙发后，我们还需要做一些擦拭和保养工作，以保持沙发的良好状态。
- 去除多余的水分：用干净的布蘸取清水，擦拭掉清洗时留下的多余水分。确保沙发表面尽可能干燥。
- 用皮革保养剂护理：选择适合皮沙发的皮革保养剂，涂抹在沙发表面，按照说明进行按摩和擦拭，这将有助于保护皮沙发，延长其使用寿命。
- 定期清洁：建议每隔一段时间对沙发进行定期清洁，以预防污渍的固定和累积。您可以在清洁前用吸尘器轻轻清理沙发表面的灰尘。
在进行清洗时，请务必注意以下几点：
- 不要使用过热的水：高温水可能会损坏皮质，所以请确保水温适中。
- 避免使用过度湿润的布料：过湿的布料会增加水分吸收，可能导致水渍或形成水渍痕迹。
- 谨慎使用清洁剂：使用过量的清洁剂可能造成沙发表面的损坏或变色。
总的来说，清洗皮沙发贴了透明胶的方法并不复杂，只需要一些正确的步骤和合适的材料。请记住，如果您不确定自己的处理方法，最好咨询专业人士的建议，以免造成不可逆转的损坏。
希望本文对您有所帮助，祝愿您的皮沙发永远保持清洁亮丽的外观！
六、皮沙发被透明胶粘怎么清洗
在我们的日常生活中，皮沙发是一种非常常见且受欢迎的家具。它不仅美观舒适，而且容易清洁。然而，有时候我们会不小心将透明胶粘到皮沙发上，给清洁带来一些麻烦。今天，我将与大家分享一些有效的方法，帮助您清洁被透明胶粘污染的皮沙发。
步骤一：溶解透明胶
第一步是溶解透明胶。您可以使用柠檬汁、醋或酒精等溶剂来帮助溶解胶水。将适量的柠檬汁或醋倒在干净的布上，然后轻轻擦拭被污染的区域。您也可以使用酒精擦拭，但请注意不要使用过多的酒精，以免对皮沙发造成损害。这些溶剂有助于溶解胶水的粘性，使其更容易清除。
步骤二：清洁皮沙发
一旦透明胶被溶解，接下来就是清洁皮沙发。您可以使用专门针对皮革家具的清洁剂。在市场上有许多不同品牌的皮革家具清洁剂可供选择。请确保选择一个适合您的皮沙发的清洁剂。
使用清洁剂之前，请先在不显眼的部位进行测试，以确保它不会损害皮革表面。然后，根据清洁剂的使用说明进行操作。一般来说，您需要将清洁剂倒在湿布上，然后轻轻擦拭污染的部位。请注意不要用力擦拭，以免对皮革造成划痕。
完成擦拭后，使用干净的湿布擦拭残留的清洁剂。然后，用干净的干布或纸巾轻轻擦干皮沙发。确保完全移除清洁剂，以免其留下任何残留物。
步骤三：润养和保护
清洁完被透明胶粘污染的皮沙发后，下一步就是润养和保护。皮革家具需要定期润养，以保持其光泽和柔软度。您可以选择使用皮革保养剂或润养油。
涂抹润养剂或油之前，请确保按照产品说明进行操作。通常情况下，您需要沿着皮革纹理均匀涂抹润养剂。使用干净的布轻轻擦拭皮沙发，将润养剂均匀地涂抹在皮革表面上。
定期润养可以帮助保持皮革的柔软性和寿命，以及增加其耐用性。此外，它还有助于抵抗污渍和磨损。
注意事项
在清洁和维护皮沙发时，请牢记以下几点注意事项：
- 避免使用过度水分： 皮革是天然材料，过多的水分可能导致皮革脱色或损坏。
- 避免使用化学品： 避免使用含有硬化剂、溶剂或酸性成分的清洁剂，以免对皮革造成损害。
- 避免阳光直射： 长时间暴露在阳光下可能导致皮革褪色和干裂。请将皮革家具放置在避免阳光直射的地方。
- 定期清洁： 定期清洁可以帮助保持皮沙发的整洁和美观。使用柔软的干净布进行轻轻擦拭，可防止灰尘和污渍的积累。
皮沙发是一种时尚且高品质的家具，它可以为您的家庭提供舒适和豪华感。通过正确的清洁和保养，您可以确保您的皮沙发在多年来保持良好的状态。
希望这些方法对于清洁被透明胶粘污染的皮沙发有所帮助。请谨记，如果您对清洁过程感到不确定，建议咨询专业人士的意见。
七、生产粉条时怎么使用明胶？
食用明胶是使用新鲜动物皮经严格的安全生产控制熬煮提取的胶原蛋白质，淡黄色片状或粗粉末，无臭/无味，与新鲜动物皮的天然成分基本一致，可以应用于食品塑形/增稠/澄清，无毒无害，只要按照国家食品安全规定添加并在外包装上注明，不属违法，民众也不必误解/担心其安全性。
八、生产工业明胶厂家哪里有？
江苏南通明胶化工设备厂，你可以了解一下
九、驴皮明胶哪个牌子的好？
驴皮明胶中东阿阿胶牌子好
十、熬皮冻可加食用明胶吗？
用这个当然可以增加皮冻的胶性，吃起来更筋道。
但是如果是自己熬制的话，最好别用这种东西。
因为我在熬制的时候就是纯粹的把肉皮切成颗粒状，放到锅里熬制的，主要是水的量要掌握好，一碗肉皮，四碗水，就可以了。