一、餐饮耗材的定义？

在制作和销售餐饮食品中消耗的材料。

二、环保行动的定义？

表示用自己的实际行动做环保事业。

三、环保行为的定义？

环保意识属于思想层面,主要指在人们的思想中对环境保护的重视程度;而环保行为就是指行动方面,就是指有没有参与到环境保护工作中,比如捡起身边的垃圾等一些环保小事。有环保意识一定有环保行为的,但是有环保行为不一定有环保意识的。

四、餐饮场地定义？

1、餐饮场所属于饮食建筑，按经营方式、饮食制作方式及服务特点划分，饮食建筑包括餐馆、快餐店、饮品店、食堂、自助餐厅等四类，各分类概念见文末附录。

2、按功能分区，餐饮场所主要分为用餐区域、厨房和辅助区域（库房等）。

3、饮食建筑按建筑规模可分为特大型、大型、中型和小型，并应符合表

五、餐饮的环保排放要求？

排放要求要看你饮食业的规模，是大型中型还是小型

规模 小型 中型 大型

基准灶头数 ≥ 1，＜3 ≥3，＜ 6 ≥6

对应灶头总功率 1.67,＜ 5.00 ≥5.00,＜10 ≥10

对应排气罩灶面

总投影面积(平方米) ≥1.1,＜ 3.3 ≥3.3,＜6.6 ≥6.6

规模 小型 中型 大型

最高允许排放浓度(mg/m3) 2.0

净化设施最低去除效率(%) 60 75 85

油烟去除效率：指油烟经净化设施处理后，被去除的油烟与净化之前的油烟的质量的百分比

烟道要求：

1 排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。

2 排气筒出口段的长度至少应有4．5倍直径（或当量直径）的平直管段。

3 排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物。油烟排气筒的高度、位置等具体规定由省级环境保护部门制定。

4 排烟系统应做到密封完好，禁止人为稀释排气筒中污染物浓度。

5 饮食业产生特殊气味时，参照《恶臭污染物排放标准》臭气浓度指标执行。

参考资料： 饮食业油烟排放标准(GB 18483-2001)

六、餐饮环保审批流程？

餐饮环评办理流程

1.先到环保部门申请办理环评手续,环保部门会根据您提供的项 目情况、选址,按照建设项目环境影响评价分类管理名录确定您需要 提供什么等级的环评文件。

2.环境影响报告书和报告表必须由有资质的环境评价机构编制, 编制单位会按照国家有关标准收取一定的费用。

3.环境影响登记表可由建设单位自己填写。 《环保审批》办理 按照餐饮业新规,餐饮经营场所面积≥50 ㎡,新建店必须做环评 审批,而面积<50 ㎡则不再需要做环评审批。 环保审批,是开大型、中型餐饮店证照办理过程中不可缺少的一 个步骤。环保审批,由所在地主管环保局办理,主要审批项目为:噪音、排污。餐饮店经营者要提供餐饮店位置平面图,并标注周围环境 情况和临近建筑物的使用性质,由主管环保局派出人员实地查验。检 验合格后,由主管环保局在申请开业登记注册书上“有关部门意见” 栏,签字。

七、餐饮环保验收标准？

以下是我的回答，餐饮环保验收标准主要包括以下几个方面：厨房环境卫生：厨房是餐饮业的核心区域，其环境卫生必须达到一定标准。在验收过程中，应注意地面和墙面是否平整、无凹凸不平或破损，同时要求耐酸碱、耐磨损、易清洁。墙面应光滑、无开裂或水渍。厨房内应有良好的通风设施，确保空气流通，防止异味滞留和蒸气凝结。厨房内应配备充足的照明设施，以确保工作人员在操作过程中能够清晰地看清食材和操作细节。同时，应配备垃圾处理设施，及时清理并合理处理厨余垃圾，防止滋生昆虫和细菌。设备设施：良好的设备设施是保障厨房操作和餐厅服务的关键。在验收过程中，应注意各类炉灶、烤箱、蒸箱等烹饪设备是否符合规范，能够满足厨房的使用需求。水电设施应稳定可靠，符合安全标准，可有效运行，并保证用电环境符合消防要求。厨房内应配备储存设施，如冷库、冷藏柜，以确保食材的新鲜与质量。同时，应配备清洗设备，如洗碗机、洗菜池等，以保证餐具、食具的卫生和洗净度。食品安全管理：餐馆应建立完善的食品安全管理制度，清洗食材时应使用洁净的水源，保证食品的新鲜度和质量。对于使用食品添加剂的餐馆，应该注意添加剂使用的合理性和合法性。此外，餐馆的餐具和厨具卫生也是重要的验收标准之一。总之，餐饮环保验收标准涉及多个方面，包括厨房环境卫生、设备设施和食品安全管理等。只有在这些方面都达到一定标准，才能确保餐饮业的环保和食品安全。

八、餐饮噪音环保政策？

1.必须安装配套的油烟净化装置和专门的排烟通道，做到油烟集中排放，解决油烟异味污染。

2对风机、空调制冷设备等易产生噪声的设备应配套建设隔音板、减振垫等隔音、减振设施，保证噪声污染防治设施的正常运行确保噪声符合国家规定的排放标准。

3.必须拆除经营使用的高音喇叭和其他产生噪声的音响设备。

4.有完善的污水排放系统，向城市下水管网排放餐饮废水应符合城市管理部门的相关要求并建设污水隔油设施，定期清理以保证隔油池正常运行。

5.应符合《餐饮业食品卫生管理办法》的相关规定，餐厨垃圾必须按照城市管理部门的相关规定收集、储存、统一处置。

九、餐饮的定义与功能？

餐饮业定义（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。

餐厅功能就是指在一定的场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。 不同种类的餐厅具有不同的功能。

十、直接环保投资的定义？

环保投资是指人类为解决现实的或潜在的环境问题,协调人类与环境的关系,保障经济社会的持续发展而采取的各种行动的总称。