一、大灶主食做法？
大灶主食：1、准备好煮饭用的木材，要的是干材，最好粗一点，这样煮饭的火候才均匀。
2、把准备好的大米淘洗干净，用筐子装好把沥干水。
3、生火，准备煮饭。火力必须足够。
4、往大锅倒上大半锅水，然后把水滚滚烧开。
5、把沥干水的大米的倒入锅中，搅拌均匀，而且这时火力要够，保持水在持续烧开。
6、用瓢瓢把多余的水去掉，留下刚好漫过大米高两横指的样子，然后盖上锅盖。
7、用围锅布把锅盖和大锅形成的缝隙包好，减少水汽蒸发，起到一定的闭气作用。然后焖半小时。
8、刚好闻到米香的味道就把烧剩余的柴拿出来，戳掉多余的火子，不要全部戳完，留下一半火子。不然饭可能就不能吃。
9、半小时后打开盖子，用铲子翻炒均匀，一锅香喷喷的大米饭就大功告成了。既营养又好吃。
二、大灶炖鱼做法？
用料：鱼骨 5000 克、阿香婆牛肉酱 5 听（约 1100 克）、火锅飘香剂 250 克、湖南辣妹子 1 桶（约 2500 克）、 A 料 50 克，、滑过油的蒜子 200 克、美极鲜酱油 250 克、料酒 500 克、香辣油 200 克、孜然粉 50 克、盐 100 克、味精 150 克、鸡精 200 克、白糖 50 克、香菜 500 克、洋葱 250 克、西芹 250 克、京葱 250 克、生姜片 150 克、猪化油 50 克，葱 150 克，黄酒 200 克。
制作过程： 1 、将鱼骨洗净后浸泡 1 小时，去除土腥味入锅加 30 千克水、葱、姜、黄酒大火烧开后撇去浮沫，改小火熬制 2 小 \ 时捞出渣滓后成浓汤待用
2 、锅上火，倒入猪化油烧热，加洋葱、蒜子、京葱、西芹煸炒出香倒入阿香婆牛肉酱、辣妹子酱，小火熬约 5 分钟加熬好的浓汤、火锅飘香剂、 A 料、香菜、料酒、美极鲜、香辣油小火烧 10 分钟加盐、味精、白糖、鸡精、孜然粉调味后即成自制酱汤。（出品后用细漏勺将碎渣捞出
三、大灶台做法？
油适量，葱姜l蒜合一白碗，花椒大茴一大勺，红干椒适量，邳具豆辩酱适量，热油煸香，然后下肉煸炒，炒至七成熟，下调味品，加水烧开，即可。
四、大灶台配料？
主要配料有青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角。
原料有草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个
五、大灶食堂菜谱？
大灶食堂是一家以川菜为主的餐厅，提供丰富多样的菜品选择，包括麻辣香锅、麻婆豆腐、水煮肉片等经典川菜，并且经常推出时令特色菜品，让食客们品尝到最新鲜的美食。此外，大灶食堂还提供优质的服务，为顾客提供愉快舒适的用餐体验。无论是与家人、朋友相聚还是商务宴请，大灶食堂都是一个不错的选择。
六、大灶木须肉的做法？
主料：
里脊肉150g
黄花菜40g
黑木耳60g
鸡蛋2个
辅料：
黄瓜1根
葱20g
姜10g
蒜10g
干辣椒3个
调料：
料酒10ml
淀粉3g
花生油25ml
老抽5ml
生抽5ml
盐1g
其它：
饮用水30ml
做法：
1. 首先我们要准备好制作这道【木须肉】需要用到的所有食材：里脊肉150g、黄花菜40g、黑木耳60g、鸡蛋2个、黄瓜1根、葱20g、姜10g、蒜10g、干辣椒3个。先将黑木耳和黄花菜用清水泡发。
2. 将里脊肉切成薄厚均匀的肉片，放入碗中调入料酒10ml、生抽5ml、淀粉1g，抓匀后腌制10分钟。这样腌过的肉片，炒出来口感会比较嫩滑。再把黄瓜清洗干净后切成薄厚均匀的黄瓜片备用。把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。
3. 再把鸡蛋打入碗中调入盐1g，然后用筷子搅打至蛋清和蛋液融合，待蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。
4. 将泡发好的黄花菜清洗干净后挤干水分切段备用。把淀粉2g加饮用水30ml混合成水淀粉。
5. 将泡发好的黑木耳摘去根部撕成小朵，清洗干净后放到开水中焯水后捞出沥干备用。
6. 炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液。晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固，待鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散，然后盛出备用。
7. 炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜丝、蒜片和干辣椒段，小火爆香后下入腌好的肉片迅速滑散。炒至肉片变白，调入老抽5ml、蚝油10g翻炒入味，倒入木耳翻炒均匀。
8. 倒入切好的黄花菜大火爆炒均匀。
9. 倒入切好的黄瓜片炒至断生。
10. 倒入炒好的鸡蛋，将调好的水淀粉淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可出锅装盘
七、小灶中灶大灶区别？
我们都知道平日里做饭都是要用到灶的。
关于小灶，中灶，大灶都有着不同的理解
小灶 就是适合两个人做饭用的，而且还不是很费煤气，天然气等……还有就是在烹饪的时候小慢炖适合煮汤之类的，更加入味。
中灶 就是适合三到五个人做饭用的，费燃料适中。中火更快一点，烹饪不费力，省时。
大灶 就是说适合人多的大集体做饭用，大火炒菜很好，速度快，人多吃饭就很快做熟了。
八、煤气大灶怎么用？
使用煤气大灶需要按照以下步骤进行操作。1.先清洗灶台，确保没有杂物和脏污，同时检查煤气罐是否有足够的气量，是否有漏气现象。2.打开燃气阀门，听到气声后点火，一般是按下旋瓶式按钮进行点火，如果不能点着，可以采用火柴或者点火棒进行点火。3.等待一段时间后，调整火候大小，如果需要调小火，可以适当减少煤气进气量和热量输出量，如果需要增加火力，则可以加大煤气进气量。4.煮熟后及时关闭煤气，同时关闭燃火口，并关闭燃气阀门，确保安全。由此可见，煤气大灶的使用并不难，但需谨慎小心，避免火灾等危害事件的发生。
九、大灶和小灶区别？
大灶是大锅用的灶台，小灶是小锅用的灶台。
十、大灶制作过程？
大灶台制作过程:
1.首先做好设计规划，可以在网上找- -些其它类灶台做参考，也可以到邻居家多看看木工打的灶台，因为瓷砖灶台和其它材质的灶台在外观上是无异的，只是框架不同而已，所以找好参照物，那么照着做就可以了。
2.做好规划以后，先用水泥砖铺底，灶台的总高度可随意设置，常规高度是80cm，台面外出宽度是60cm,建议水泥砖铺3层。
3.接下来做一下统计，算好需要站立瓷砖(站立瓷砖.用两块瓷砖用结构胶背对背中间两边各夹- -块用来让瓷砖变成三块重叠的边)和铺盖瓷砖的数量。因为台面总宽度最多60，所以站立瓷砖的宽度要减掉人造石台面的边挂厚度(1.5cm)和柜门(1.5cm)和2cm(柜门和台面边不能-齐)的厚度。然后按照数量用切割机切割好规格。
4.将切割好的瓷砖用水泥覆盖--层到水泥砖铺好的底_上面，然后这时将站力做立柱用的瓷砖背对背夹一块用结构胶粘好等待固化
5.将站立的瓷砖用结构胶粘接在底层的瓷砖.上面,这里因为只用了结构胶，这种胶固化的时间最少需要12小时，所以要等待。。如果用过云石胶的朋友想快- -点，可以用云石胶固定。
6.等待站立瓷砖固定住以后，然后再铺- -层瓷砖在.上面。铺完一层以后可以再用切割下的碎瓷砖再垫一层在上面，用来垫高台面的高度。
