一、京东的酱卤牛肉是休闲食品吗？

是休闲食品，孩子喜欢吃，既可当零食又可以当菜。科尔沁是个大公司，质量令人放心。

酱卤牛肉是指用酱卤的方法加工制熟的牛肉食品，其主要特点为产品酥润、风味浓郁、卤香浓郁、色泽诱人、汁液丰厚。牛肉蛋白质含量高、脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱。

二、酱卤做法？

1、取姜、葱各500克，热锅油炸至金黄，捞出倒入10千克高汤内。

2、取桂皮400克、草果 400克、八角300克、肉蔻150克、甘草100克、豆蔻100克、南姜2斤、沙姜150克、白芷50克、香叶50克、大茴50克、丁香100克、毛狗100克、百里香100克、香茅10克、川椒50克、白胡椒粒50克、陈皮15克、罗汉果5个、蛤蚧2张、红曲米1斤，分别倒入高汤桶中，用慢火煮制6小时。

3、往煮好的高汤中倒入生抽1瓶、美极鲜酱油1瓶、鱼露1瓶、老抽100克、盐50克，味2包，冰糖2斤，鸡粉200克，蚝油250克，煮开即成。

三、酱卤好吃还是传统卤好吃？

酱卤好吃。

酱卤特点：主要代表作为甜辣酱卤，由于配方属性和加工工艺都是为鸭货单独开发，所以放的调料重。含油量相对其他两种卤法较少，因此在只有极少量脂肪并且多骨肉类才能最大程度地保留独特风味。代表产品有周黑鸭，酱卤产品一般属于纯休闲小吃。

四、酱卤红烧区别？

红烧和酱卤在吃法上差别不大，主要是在制作上有一些区别。红烧会利用更多的调味品或调味包。而酱卤的话，可能只需要一个卤料包即可。红烧和酱卤在外观上也有一定的差异。红烧颜色比较鲜艳，多为红黑色，而酱卤颜色多为黄色。红烧和酱卤是两种制作方法。各有各自的好处。是否和营养价值也略有差异。

五、熏卤酱起源？

熏制品的特点是口感醇厚，色泽红润，酥嫩适口，不宜变质,增加了人们对烟熏口味的偏好。 其制作要点是先将原料加工成半熟或全熟，然后将熏制材料用旺火短时间加热，使其具有一种特殊的烟香味。

先秦时期是记载酱的开始。 酱主要记载在《周礼》、《论语》、等书中，从这些古籍中可以知晓酱在当时是一种比较奢侈的调味品，不是一般寻常百姓能够享用的，食酱者大多是天子、王公贵族等上层人物。

六、酱卤牛肉发酸？

发酸的酱牛肉已经预示着食物腐败、变质，并且滋生出各种有毒物质，这些物质会加速扩散，污染整块酱牛肉。

在食用发酸的酱牛肉之后，这些有毒物质可能会对我们的呼吸系统或者神经系统造成威胁，影响身体健康。酱牛肉有点酸不建议继续食用，应立即丢弃。酱牛肉出现酸味说明已经变质，食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，这类物质会散发出酸味或者酒味，这种味道就预示着食物发生了腐败，不宜继续食用。

七、卤酱骨做法？

第一步骤】原料处理：

1.新鲜的猪大腿骨5000克洗净擦干水分，用工具把猪大腿骨断开。

2.净锅上火倒入凉水，猪大腿骨凉水下锅，大火烧开焯水撇净泡沫，然后捞出洗净沥干水分备用。

【第二步骤】香料包制作：

1.小茴香100克，八角70克，白豆蔻70克，桂皮70克，草果50克（去籽留皮），白芷50克，香叶50克，肉豆蔻25克，山萘25克，砂仁15克，香茅草10克，丁香5克。以上全部香料倒入开水中浸泡25分钟左右然后捞出晾干，放入料理机了打碎，再放入香料包绑紧制成香料包。

【第三步骤】调味品准备：味精500克，冰糖400克，红曲米200克（放到水中煮开去杂留汁），鸡粉150克。

【第四步骤】沙漠狼酱骨熟制：

1.净锅上火倒入纯净水15千克大火烧开，然后放入提前制成的香料包烧20分钟，再倒入全部的调料品进行调味调色。2.在分3步倒入糖色来确定最后颜色是否满意，满意后在烧开20分钟。

3.然后放入准备好的猪大腿骨中小火卤制70分钟左右关火，在浸泡20分钟后即可捞出品尝了。

八、豆角酱卤做法？

豆角酱卤的做法如下：

1. 猪肉切成丁，用盐、淀粉拌匀。

2. 锅中烧热油，放入猪肉丁快速翻炒。

3. 肉变色后加入姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、香叶炒香。

4. 加入适量豆瓣酱，放入豆角炒匀。

5. 加入清水，加生抽、老抽、白糖、鸡精调味。

6. 煮至汤汁浓稠后，撒上葱花即可。

九、怎样卤酱鸡？

1

鸡去头、脖子、鸡爪，清理干净内脏，洗净

2

凉水下锅焯去血沫

3

捞出洗净沥干水分

4

准备配料

5

食油和白糖放入锅中，添20克水，熬糖色

6

将鸡和配料放入汤锅中

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将熬好的糖色倒入，添水没过鸡

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放入料酒

9

放入生抽

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放入花椒粉

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放盐调味，大火烧开转中火煮40分钟

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煮好后可以浸泡在汤水里面入味，吃的时候再取出

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装盘食用

十、卤酱骨架做法？

卤酱骨架是一种经典的川菜，味道鲜美，下面是一个简单的做法供您参考：

## 所需材料：

- 猪骨 500克

- 冰糖 适量

- 干红辣椒 适量

- 八角 5个

- 小茴香 适量

- 花椒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 水 适量

- 食用油 适量

## 做法步骤：

1. 将猪骨洗净放入锅中，加入适量水，放入料酒焯水，捞出备用。

2. 热油锅，加入冰糖，炒至溶化，加入小茴香、八角、花椒、干红辣椒，炒香后加入熬制好的卤水。

3. 加入焯过水的猪骨，再加入生抽、盐，开小火慢慢煮至骨架熟软，汤汁收浓即可。

温馨提示：

1. 选用排骨、五花肉等带有骨头的部位，会更有味道。

2. 炒制卤料的时候，可以用中小火慢慢炒，最好不要炒糊。

3. 煮猪骨的时候不要焖太久，否则可能会导致骨架崩碎影响口感。

4. 煮的时候可以加入一些自己喜欢的配菜，比如豆腐、土豆等，增加口感。