一、固态酿造和液态酿造？

固态酿酒和液态酿酒的区别：原料不同、酿造工艺不同、口感不同、鉴别方法不同，具体区别如下：

1、原料不同：液态酒的原料是粮谷、薯类、糖蜜类等。固态酒的原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麦等；

2、酿造工艺不同：固态酒采用的是传统酿造工艺，也就是固态配料，通过制曲、发酵、蒸馏以及贮存而形成的，而液态酒是新型的酿酒技术，直接在食用酒精中加入糖化发酵剂等直接调兑而成的；

3、口感不同：固态酒中有股杂粮的味道，香味浓厚且经久不散，而液态酒有股酒精味，香气极易挥发；

4、鉴别方法不同：固态酒在低温下会凝固，而液态酒在低温下并不会凝固。

二、古法酿造清酒怎么酿造的？

1、制作酒曲，先将大米蒸熟，冷却后添加酒曲菌，三日后可制成；

2、制作酒母，往容器内添加酒曲，蒸米以及天然矿泉水，以酿造酒母；

3、将酒母转移至发酵池，再次按一定比例添加酒曲，蒸米以及天然矿泉水，以此酿造酒醪；

4、在发酵池内酒母发生作用，将蒸米的淀粉转化成葡萄糖，再将葡萄糖转化成酒精，糖分完全转化为了酒精；

5、将酒醪压榨，就是清酒的原酒，压榨后的原酒要进行脱色，酒精度调节，清酒即完成。

三、浙江黄岩果酒厂：酿造美酒的秘密

浙江黄岩果酒厂简介

位于浙江省黄岩市的黄岩果酒厂，作为一家历史悠久的酒厂，以其独特的酿酒工艺和优质的原料闻名于业内。其知名的水果酒产品畅销全国。

酒厂历史

成立于上世纪80年代，浙江黄岩果酒厂一直致力于传承和创新。经过多年的发展，酒厂拥有了一支经验丰富的酿酒团队，并不断引进先进的生产设备和技术，确保产品质量稳步提升。

酿酒工艺

黄岩果酒厂的酿酒工艺独具特色。酒厂以当地丰富的水果资源为原料，采用传统的酿酒工艺，结合现代科技手段，精心酿制出口感醇厚、口味独特的水果酒产品。

原料选材

酒品的口感和品质取决于原料的优劣，黄岩果酒厂注重对水果原料的筛选和挑选。无论是当地特产还是进口水果，在酿酒厂都有严格的质量把控标准，确保所用水果新鲜、成熟，为酒的口感提供了最佳的保证。

产品推荐

酒厂主打的水果酒产品口味多样，包括苹果酒、梨酒、葡萄酒等。不仅如此，近年来，酒厂还不断推出新品，满足了不同消费者的口味需求，也在市场上获得了良好的口碑。

展望未来

随着人们对健康生活的追求和消费升级，水果酒市场前景广阔。在未来，黄岩果酒厂将继续致力于品质和口感的提升，推出更多种类的水果酒，为消费者带来更多美味享受。

感谢阅读完毕本篇文章，希望本文能够帮助你更加深入了解浙江黄岩果酒厂的酿酒工艺和产品特色。

四、酿造白醋和酿造醋哪个酸？

酿造醋主要由大米，高粱等酿造而成。它比陈醋味道要淡一些，带一点酸甜的味道，它非常适合制作一些酸甜的菜肴。

白醋则是通过蒸馏酒发酵而成的，除醋酸和水外几乎不含其他营养物质。 味道清淡，非常适合冷食和西餐，烹调时加几滴不会影响食物的颜色，也是一个很好的调味料。

五、固态酿造和液态酿造哪个好？

固态酿造的白酒更好。

扩展资料

两者差异在于固态法酿酒有劳动强度大、劳动成本高、辅料耗量大、但优质白酒均是用固态法酿造出来的。

固态蒸馏法，相同原料下出酒率低于液态酿酒法，为的就是将精华呈现给消费者，在固态蒸馏法的应用下才能得到风味成分更加丰满香味正统。

而液态法酿酒具有机械化程度高、劳动生产率高、淀粉出酒率高、原料适用性强、改善劳动环境、辅料用量少等优点，但酒中的异杂味很少人能接受。

六、古法酿造和传统酿造的区别？

古法酿造是酿造方法是仿照古人方法传统酿造是从古至今遗留方法制作

七、酱油酿造？

酱油的酿造方法：

1.蒸豆：酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大，浸豆的时间长短要适宜，既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分，又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质。浸水时，把黄豆放进木桶或缸内，加清水1倍，通常以浸1小时，豆皮起皱纹为度。然后把它倒进箩筐内，排掉水分，置于蒸桶里，水开后，蒸煮4～6小时即可。

2.发酵：待蒸熟的黄豆冷却后，把它摊铺于竹篱上，送进室内发酵。室内要密封，并设若干木架层，便于装置竹篱，温度要在37℃以上，若室温不够，可加炭、煤火以提高温度，促进发酵。发酵时间为6天。入室3天后要翻动搅拌一次，使其发酵均匀。经过发酵的黄豆，当表面出现黄绿色的曲霉和酵母菌时取出，倒入木桶或缸内，按100千克黄豆加清水40千克的比例添加清水并搅拌，使其吸足水分，把余水倒掉后，装入竹篓内，上面加盖棉布。然后放在温度37～38℃的室内继续发酵，约过8小时，当手插进豆有热感、鼻闻有酱油香味时，即可停止发酵。

3.酿制：将经过发酵的黄豆装入木桶酿制(酿制用的木桶或缸，其上面要能密封，底层应设有出油眼)。酿制配方为：黄豆100千克、食盐30千克、清水40千克。具体操作是：装一层黄豆，撒一层食盐，泼一次清水，这样交替地装进桶内或缸内，最上层为食盐。然后盖上桶盖或缸盖，并用牛皮纸封好。

4.出油：经过4个月酿制后，把出油眼的木塞拔掉，套上用尼龙丝织成的罗网进行过滤。接着将盐水(100千克清水加17千克食盐)分5天冲进桶或缸内，从出油眼流出的即为酱油。一般每100千克黄豆可酿制酱油300千克。所得的酱油通常都要加入糖浆。糖浆的作法是：每100千克食糖加4千克清水，用旺火煮至色泽乌黑，无甜味并略带微苦为度。每100千克酱油的用糖量为12千克，糖浆过滤后拌入。

5.曝晒：将酱油用缸装好，置于阳光下曝晒10～20天即可。

八、酿造酱油和非酿造的区别？

酿造的当然更正宗啊，而且酿造的酱油基本是纯天然的，客家工坊的酱油就是这样。非酿造无非就是勾兑出来的，不建议买，没有营养不说，说不定还会给身体造成伤害。

传统酿造酱油，一般从原料中就可以看出来，它不含酵母抽提物，也不含添加剂，价格在几十块钱一瓶，买的人相对比较少，快速酿造酱油，其实也写着酿造酿酒，它缩短了发酵的时间。从成本来看，要远低于传统酿造酱油，所以它很多分味是不及传统酿造酱油的，此时为了综合它的口味，会加一些添加剂。勾兑酱油，原材料成本低，发酵时间更短，主要是利用多种物质勾兑而成。

在我们江西南昌，最近出台了一个新规对于市场上的酱油，要进行严格规范，像勾兑酱油，已经不允许标注酱油了，就像白酒新规，勾兑的酒精就只能叫配制酒，不能叫白酒一样。

勾兑酱油和酿造酱油，其实还是很好区分的，只要记住3个要点就可以快速区分了。

第一，酱油瓶上的标签，一般会有产品标准号，酿造酱油执行的标准是GB18186，而我说的勾兑酱油它的代码有两种，一种是半勾兑酱油，标准号为SB10336，纯勾兑酱油的代码则是SB10338，所以我们在买酱油的时候，最直接的就是看它的代码，这个可以一眼就能区分出来。

第二，如果你不放心，或者是不认识这些没关系，可以把买的酱油倒一点到碗中，或者是买的时候，把酱油摇晃一下，当瓶身里面出现大量泡沫的时候，说明就是酿造酱油。

同样当你把酱油倒到碗中的时候，可以看下它挂壁的情况，如果是挂壁的说明是酿造酱油，反之倒的时候，既没有泡沫，同时还不挂壁，那显然就是勾兑酱油了！

第三，还有一个非常实用的方法，买回来的酱油，我们准备一点高度白酒，加入少量的酱油进去，然后进行搅拌，把它搅拌大概1分钟，找一个滤网，把它倒进去，我们可以看一下杯底，如果杯底浑浊，说明就是酿造酱油，如果很干净说明就是勾兑酱油。

酒精和蛋白质会发生反应，酱油的主要成分是蛋白质，在发酵的时候，会存在一些杂质，而勾兑酱油，直接用的是添加剂，加入酒精以后，再倒出来则会很干净。

我们在买酱油的时候，也可以根据颜色进行一个简单的判断，传统的酿造酱油，它是那种棕褐色、棕红色，而勾兑的酱油，颜色则是黑色比较多。

加入了大量的焦糖色以后，酱油的颜色就会偏黑，所以大家在选择酱油的时候，先可以从颜色判断，是否值得购买，然后看它的标准码，实在不放心的话，用第三种方法，做个小实验也可以简单的判定。

好的酿造酱油，其实很好选择，带有QS标识，有严格的执行标准，其次原料中不含添加剂，或者只是少量的添加剂，最好不要出现，山梨酸钾还有苯甲酸钠这些防腐剂。

九、酿造白酒和非酿造的区别？

白酒分为酿造酒和非酿造酒，酿造酒是指的是固态发酵，用粮食等五谷杂粮经经发酵而成，此发酵过程时间和程序较为漫长，一般从五谷杂粮的筛选清洗蒸煮然后经过发酵，至少要一年的时间才能酿造出酒，而非酿造的白酒就简单多了，只需要食用酒精和食用香精经水勾兑而成。

十、蓝藻废水处理？

1、物理方法

第一步：人工打捞

人工打捞收获藻类是控制蓝藻总量最直接的方式，能有效减轻局部的水华灾害，在收获藻类的同时起到输出营养物的作用，减轻藻体死亡分解引起的藻毒素污染。人工打捞收集手段落后，时间有限，导致效率低、费用高。

第二步：引水换水

人工打捞完毕，对于含有较多蓝藻的池塘，经常、大量地换新鲜水，可稀释蓝藻的浓度，同时也可稀释蓝藻分泌的藻蓝素等有毒物质的浓度，促进其它藻类的生长，保持整个生态系统的动态平衡。可以使水体富营养化关键性水质指标总磷和有机物污染指标、高锰酸盐指数浓度等有所下降。

2、生物方法

放养一定数量的滤食性鱼类。

虽然蓝藻不易被消化，但由于其颗粒较大，更容易被滤食性鱼类摄食到体内，因此放养一定数量的滤食性鱼类有助于延缓、阻碍蓝藻的生长。

3、生物竞争

在晴天上午全池补充碳源，同时补充了池塘所需要的矿物质和一些利于有益藻繁殖的营养进去。

泼洒小球藻，让小球藻等有益藻快速繁殖。接下来，用复合菌分解藻类死亡藻类，加大小球藻用量。继续补充一次藻种。定期泼洒富养鱼塘强力净水剂，能够有效防治蓝藻、红藻等发生。

4、短时间快速处理

要短时间解决问题，泼洒强效除臭降污活菌剂效果是不错的，每亩使用1L，同时配合硫酸铜使用，可以第一天用硫酸铜每亩水面0.7斤在下风口处三分之一泼洒，第2-4天再次在同一位置泼洒等量硫酸铜，一般一周左右基本就可以解决了。