一、茄子面条的吃法大全？

准备茄子300g、青椒100g、五花肉200g切丁备用。

热锅倒油，放入八角，五花肉，茄子丁煸炒至茄子变色。

热锅倒油，放入八角，五花肉，茄子丁煸炒至茄子变色。

加入老抽、蚝油、胡椒粉、盐各2勺，适量水，生抽300g中火收汁

再加入水淀粉，青椒丁，蒜末，翻炒均匀，盛出备用。

面条放入水中煮熟盛出，再浇上制好的茄子汁即可食用

二、烧茄子吃法大全？

 茄子1个

青辣椒3个

红辣椒1个

大蒜3瓣

油20克

盐2克

酱油10克

蚝油10克

1. 材料准备好：圆茄子肉厚皮薄，更适合做这道烧茄子；青红辣椒洗干净，不能吃辣的就换成青红椒。

2. 辣椒切小块，茄子切滚刀块，茄子块要大一些、薄一些，尽量让每块都有皮有肉。

3. 茄子放大盆里，撒少许盐，拌匀，静置10多分钟；盐放得多，静置时间短，盐放得少，静置时间稍长。

4. 抓一把茄子，用手稍用力攥一攥，黑黑的茄子汁就出来了，此时的茄子块边缘呈透明状。

5. 温锅温油，油量跟平时炒菜的量一样，将茄子入锅，中火不停翻炒。

6. 不时用铲子按压茄子片，使其中的汁水更快地渗透出来；待茄子片变软，将青红辣椒倒入锅中。

7. 继续翻炒，至茄子片变透明状，且整体是一大坨状，淋酱油、蚝油、撒蒜末。

8. 快速翻炒均匀出锅。

9. 烧茄子，软糯不黑不吸油，巨下饭！

三、鱼香茄子吃法大全？

1、先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。

2、切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用

3、青椒去头去籽，切成丝。红辣椒也切成丝；切点五花肉。将肉剁成末盛入碗中，倒点生抽，料酒，搅拌均匀腌制一会

4、切点葱花，蒜拍碎，剁成末；姜拍扁，剁成末备用

5、调鱼香汁，碗中倒入两勺醋，一勺生抽，少量的盐，再加入白糖，再加入少量的水，搅拌均匀备用。

6、油烧至五成热下入茄子条。炸两分钟然后捞出控油，锅中留底油，油热之后倒入肉末，将肉末炒白之后放入葱姜蒜，炒香之后放入一勺豆瓣酱，炒出红油。然后放入炸好的茄子，快速翻炒均匀

7、再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。放入青红椒。出锅前在放点葱花

这样色香味俱全的鱼香味茄子就做好了，

四、懒人茄子吃法大全？

食材准备：茄子4个，薄荷1小把，土蒜头1小把，一个小米辣，两三个老葱头，花生油，盐，蚝油，生抽，葱花

详细做法步骤如下：

第一步：把准备的4个茄子清洗干净后去头去尾，装到一个平底碟中，然后准备一个电饭锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，把茄子端进去放到蒸架上，盖上锅盖，隔水蒸20分钟。

第二步：准备1小把薄荷，也可以用紫苏，紫苏的香味更浓更香。薄荷清洗干净后，用刀剁碎放一边备用。

第三步：另外再准备土蒜头1小把，一个小米辣，两三个老葱头，把它们全部剁碎备用，最后准备一点葱花。

第四步：茄子蒸好后放一边稍微放凉，紫色的茄子蒸好后颜色是会变的，不影响食用，这是正常的颜色。

第五步：茄子放凉后，用小刀把它切成条，然后摆入盘中，

第六步：另起一锅，锅中下油把油烧热，油热后把准备的薄荷、蒜头、葱头还有小米辣倒进去爆香，爆香后，调入适量的盐，加上少许的蚝油，然后把火关掉，再加上生抽，把它搅拌均匀。

第七步：酱料搅拌均匀后，用勺子浇到茄子盘中，

第八步：最后撒上提前准备好的葱花点缀一下

五、杂茄子吃法大全？

主料：

米饭1碗

辅料：

茄子半个、猪肉馅50克、胡萝卜1根、淀粉适量、泡红椒1个、葱适量、料酒适量、生抽适量、食盐适量

做法与步骤：

1.肉末中倒入少许淀粉、料酒、生抽搅拌均匀，腌制一会

2.茄子洗净切成丁，胡萝卜切成小碎丁

3.锅中油热后，将腌制好的肉末倒入锅中翻炒

4.炒至肉末变色，盛出待用

5.锅中留少许底油，倒入茄子丁和胡萝卜丁翻炒

6.倒入少许生抽，炒至茄子和胡萝卜变软

7.倒入炒好的肉末

8.再倒入泡椒碎，翻炒均匀

9.将杂粮米饭倒入锅中，不断翻炒使米饭与菜混合均匀

10.最后撒入葱花和少许盐即可

六、捻茄子吃法大全？

1，红烧茄子。材料：茄子，干辣椒，生姜，蒜米，生抽，蚝油，鸡精，生粉。做法：生姜切成末，蒜米切蒜蓉，茄子切成手指大小，锅里放油烧至8成热左右，把生粉放到茄子搅拌均匀，表面裹一点生粉放到锅炸至表面微金黄色，捞出沥干油备用，然后炒锅放油放入干辣椒，蒜蓉，姜末炒出香味，放一点点水，再放茄子开始调味鸡精，生抽，蚝油，一起翻炒均匀，最后放入生粉水勾芡就可以开动了。

红烧茄子

2，鱼香茄子。材料：茄子，剁椒，蒜米，小葱，生抽，蚝油，鸡精，生粉，陈醋，白糖。做法：蒜米切成蒜蓉，茄子切手指大小的条，小葱切成葱花，锅里放油烧至8成热时，把茄子放一点生粉搅拌均匀，然后放到锅里炸至表面微金黄色出锅沥干油，锅放油放入蒜蓉炒出香味，再放剁椒，炸好的茄子翻炒一下，再放生抽，蚝油，鸡精，陈醋，白糖，一起翻炒均匀，最后放生粉水和葱花翻炒均匀就可以出锅了。

鱼香茄子

3，茄子豆角。材料：茄子，豆角，干辣椒，鸡精，蚝油，生抽，生粉，蒜米，生姜，指天椒。做法：茄子切成手指大小的条，豆角切5厘米长的段，蒜米切蒜蓉，生姜切成姜末，指天椒切碎，炒锅放油烧至8成热，放入茄子炸至变软，再放豆角一起炸至豆角熟透，就一起出锅沥干油，炒锅再放油放入干辣椒，蒜蓉，指天椒，姜末翻炒出香味，把茄子豆角放入锅，开始调味放鸡精，生抽，蚝油一起翻炒均匀即可出锅。

茄子豆角

4，小炒茄子。材料：茄子，蒜米，鸡精，生抽，蚝油，干辣椒，小葱。做法：茄子切成片，蒜米切成蒜蓉，小葱切段，锅里放油烧热放入干辣椒，蒜蓉炒出香味，把茄子片放到锅里不停的翻炒，炒至茄子变软，放入生抽，蚝油，鸡精，葱段一起翻炒2分钟左右就可以出锅了。

小炒茄子

5，茄子炒肉,。材料：茄子，瘦肉，生姜，蒜米，青红椒，生抽，鸡精，蚝油，生粉，料酒。做法：茄子切条，瘦肉切成薄片放一点料酒，鸡精生粉腌制20分钟左右，生姜切姜末，蒜米切蒜蓉，青红椒切成片。出锅放油烧至8成热把茄子放入锅里炸至微黄色，就放入青红椒和瘦肉片过油30秒钟，全部出锅沥干油，锅放油把姜末，蒜蓉，翻炒出香味，倒入刚才炸好的茄子和肉片，开始调味加入鸡精，生抽，蚝油，一起翻炒均匀就可以出锅开吃了

七、茄子晒干吃法大全？

需要食材

主料：茄子5个

配料：草果5个、八角5个、大米500克、辣椒面100克、食盐100克、白糖50克

开始制作～～～～～

步骤1、将茄子洗净，沥干水分去除根部，切片后改刀切成条状。

步骤2、然后放在阳光下晒干水分，变得蔫蔫后取回，放入蒸锅中隔水蒸熟。然后放在一旁冷却。

步骤3、炒锅支起，把大米、八角、草果放入锅中炒至八成熟后盛出放凉，用料理机打成粉状，变成榨面粉。

步骤4、然后将凉好的茄子条放入盆中，倒入榨而粉、辣椒粉、食盐和白糖，充分揉搓翻拌均匀。

步骤5、最后装入无水无油的咸菜缸中，用手压实，盖好盖，缸边倒入少许水以隔绝空气，放在背光通风出腌制2个月即可。食用时可蒸可炒，味道都非常好。

八、香蕉茄子的吃法大全集？

主料：香蕉茄子500克。

调料：干辣椒丝5克，葱花2克，A料（盐5克，白糖10克，鸡粉4克，老干妈、红油各50克，香辣酱、生姜各30克，蚝油15克，大葱20克），色拉油500克（约耗50克）。

制作步骤

1.将香蕉茄子洗净，切成2.5厘米长的段；

2.净锅上火，下入色拉油，烧至六成热时，将切好的茄子放入锅中，炸至成熟；

3.锅留底油，放入A料炒香，加100克水，加入茄子烧制2分钟出锅，放凉，用干辣椒丝、葱花装饰即可。

九、茄子加鸡蛋吃法大全？

常做的一道菜，非常喜欢，有一种很特别的清香味，下着米饭觉得好香。

家常味

其他用料茄子相克宜搭2根鸡蛋3个

1.茄子切丁，鸡蛋打散然后倒进茄子里，充分搅拌

2.热油，倒入拌了鸡蛋的茄子，翻炒到茄子焉了为止，可以多炒炒，越炒越香。

3.起锅，是不是超级简单？值得一提的是，充分和鸡蛋混合后的茄丁已经吸收得饱饱得了，因此不再那么吸油，油不必太多，干一些反而更香，反之鸡蛋用得少的话油就要稍微多一些了。

十、圆茄子的吃法大全少油？

凉拌油少，食材：茄子、大蒜，小米辣、小葱、香菜、盐、油辣子、食盐、鸡精、糖、生抽、醋、藤椒油

1、茄子洗净对半切开，放置蒸笼蒸熟

2、大蒜、小米辣剁碎，小葱香菜切小段

3、茄子蒸好稍凉，撕成小条放在盘中，这里没要茄子皮，茄子皮吃起来口感不太柔软。

4、准备一个小碗调料汁，放蒜泥，适量盐、油辣子、鸡精、糖、生抽、醋、藤椒油，搅拌均匀倒进装茄条的盘子，撒上小葱、香菜和小米辣碎，凉拌茄子就做好啦！