一、蒜香爆头牛肉做法？
先把牛肉清洗干净，切片，用盐，料酒身份验证20分钟，锅中放油，放入葱姜蒜，倒入牛肉爆炒五分钟，放入盐，鸡精，葱花调味即可出国。
二、蒜香牛肉粒用什么牛肉？
牛肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜、香葱碎、生姜、黄酒、盐、白糖、生抽、黑胡椒酱、黑胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、小苏打。
1、准备材料。洋葱1小块、青椒1个、红椒1个、大蒜1瓣、生姜适量、牛肉200克、
2、牛肉清洗干净切小片，放在大碗中，加适量黄酒、黑胡椒粉、生姜丝、盐、清水拌均匀。加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌匀。
3、配菜切小块。姜切丝、大蒜切片。
4、黑胡椒酱2汤匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、适量清水调匀，混合成碗汁。
5、平底锅烧热，六分热，加入腌好的牛肉。
6、翻炒至变色，盛出备用。
7、锅中重新放油，油热加入姜丝、蒜片爆香。
8、加入所有配菜，翻炒至断生。
9、加入牛肉混合翻炒均匀。
10、加入碗汁，炒至汤汁粘稠即可。
11、出锅撒香葱碎。
三、低碳饮食牛肉的做法？
1
牛腱洗净剪去边边的肥油，入滚水汆烫(水中加入葱姜)片刻捞出待用.
2
制作卤汁:炒锅擦干入盐炒至变色，加入八角，花椒续煸香，铲入一深锅续加入丁香，陈皮，月桂叶，桂皮，姜，葱，水(要盖满食材)煮开即为白卤汁.
3
煮开的卤汤放入牛腱，关小火盖上锅盖煮40分钟(牛腱小一点的约30分钟)
4
时间到不要掀锅盖，一直泡到汤汁凉了，牛腱入味了，捞出切片摆盘了
5
卤汁可以续卤其他东西.
四、蒜香牛肉怎么做？
主要食材：牛肉、大蒜、辣椒粉、香葱
步骤2
牛肉切薄片（牛肉提前放入冰箱冷冻30分钟，更容易切成薄片，再有就是切牛肉的时候一定要顶着牛肉的纹理，千万不要顺着切）
步骤3
切好的牛肉片放入容器中，加入少许胡椒粉、2克食盐、1茶匙料酒、1茶匙生抽、1茶匙玉米淀粉、10克清水充分抓匀，抓至肉片微微有些粘性，腌渍10分钟
步骤4
腌渍牛肉的时候再处理一下辅料，大蒜切末、香葱洗净切葱末备用
步骤5
锅中放入稍多一些的食用油，放入切好的大蒜末中小火炸制。（食用油大约40克左右）
步骤6
炸制金黄过滤出蒜末，留好金蒜末和蒜油（蒜油和蒜末一会都要用）
步骤7
腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油，再次抓匀。（这次加食用油是为了锁住牛肉的中的水份和营养，保证水份和营养不流失，同时也能让牛肉炒出来更嫩滑）
步骤8
锅中放入比平时炒菜稍多一些的食用油，油温五成热，放入腌渍好的牛肉滑炒。滑炒牛肉油要比平时炒菜多一些，不要过热，过热会让牛肉迅速紧缩，肉质容易变老，要尽量把牛肉在锅中摊开，肉片受热更均匀）
步骤9
小火快速滑炒，牛肉变色后即可盛出，尽量减少牛肉在锅中时间
步骤10
滑炒好的牛肉放入盘中，切好的香葱末和辣椒粉放在牛肉片上，
步骤11
备用的蒜油再次烧热，趁热浇香葱和而辣椒粉上激出香味
步骤12
最后撒上炸好的金蒜末即可。一道蒜香牛肉做好了，牛肉嫩滑，蒜香浓郁，下酒下饭都是极好的
五、蒜香牛肉片家常做法？
主要食材：牛肉、大蒜、辣椒粉、香葱
步骤2
牛肉切薄片（牛肉提前放入冰箱冷冻30分钟，更容易切成薄片，再有就是切牛肉的时候一定要顶着牛肉的纹理，千万不要顺着切）
步骤3
切好的牛肉片放入容器中，加入少许胡椒粉、2克食盐、1茶匙料酒、1茶匙生抽、1茶匙玉米淀粉、10克清水充分抓匀，抓至肉片微微有些粘性，腌渍10分钟
步骤4
腌渍牛肉的时候再处理一下辅料，大蒜切末、香葱洗净切葱末备用
步骤5
锅中放入稍多一些的食用油，放入切好的大蒜末中小火炸制。（食用油大约40克左右）
步骤6
炸制金黄过滤出蒜末，留好金蒜末和蒜油（蒜油和蒜末一会都要用）
步骤7
腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油，再次抓匀。（这次加食用油是为了锁住牛肉的中的水份和营养，保证水份和营养不流失，同时也能让牛肉炒出来更嫩滑）
步骤8
锅中放入比平时炒菜稍多一些的食用油，油温五成热，放入腌渍好的牛肉滑炒。滑炒牛肉油要比平时炒菜多一些，不要过热，过热会让牛肉迅速紧缩，肉质容易变老，要尽量把牛肉在锅中摊开，肉片受热更均匀）
步骤9
小火快速滑炒，牛肉变色后即可盛出，尽量减少牛肉在锅中时间
步骤10
滑炒好的牛肉放入盘中，切好的香葱末和辣椒粉放在牛肉片上，
步骤11
备用的蒜油再次烧热，趁热浇香葱和而辣椒粉上激出香味
步骤12
最后撒上炸好的金蒜末即可。一道蒜香牛肉做好了，牛肉嫩滑，蒜香浓郁，下酒下饭都是极好的
六、蒜香牛肉粒的做法？
步骤 1
牛肉切片放碗里备用
步骤 2
准备适量生抽，老抽，蚝油，十三香，干碟，盐，鸡精，蒜米全部倒入牛肉片里，期间给牛肉按摩几分钟，放置半小时
步骤 3
洋葱滚刀切法，蒜米拍碎，小米辣线椒切好备用
步骤 4
起锅烧油放入蒜头爆香，然后放入辣椒爆炒
步骤 5
再接着放入刚腌制好的牛肉片爆炒，变色即可，出锅前再放洋葱炒几下便可出锅啦
七、蒜香牛肉做法阿米？
用料
牛肉 400g
洋葱 半个
大蒜 一头
香葱 适量
西红柿 半个
做法步骤
1、牛肉逆纹切片，加入一小勺黑胡椒碎、半勺盐、二勺生抽、一勺料酒、半勺油，一勺淀粉，用手抓匀。腌制几分钟入底味。如果喜欢牛肉口感嫩些可以再加入半个鸡蛋。
2、准备好配料
3、把这些蔬菜放到牛肉中，用手用力的抓匀，来回多抓一会儿，这样可以将菜汁和菜里的香味揉到牛肉里面。牛肉腌制的时间越长越入味，至少要腌半小时以上。
4、腌制的时间到了，把牛肉里的菜挑出来弃之。
5、准备好蒜瓣
6、锅里放多一点的油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出。用一个小碗盛点蒜油出来备用
7、把腌好的牛肉放到锅里刚炸好的蒜油中滑炒至断生。
8、加入刚刚炸好的蒜瓣，以及辣椒粉，调入适量盐、生抽和料酒，翻炒二分钟即可。 出锅前淋点开始炸好的蒜油，提提味，出盘后菜也亮。
9、非常美味哦。
10、蒜香十足，
八、蒜香捞牛肉的做法？
食材：牛肉、大蒜、香葱、辣椒粉。
大蒜、香葱分别切成末备用。牛肉切成薄片。
切好的牛肉片放入碗中，加入少许食盐、1茶匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉、1茶匙淀粉充分抓匀，抓至有些粘手腌渍几分钟。
锅中放40克食用油，放入切好的大蒜末炸制，炸制金黄过滤出蒜末，留好炸蒜和蒜油备用。
腌渍好的牛肉加入1茶匙食用油，再次抓匀。
另起锅，油温五成热，放入抓过油的牛肉片滑炒。炒至变色即可捞出。
滑炒好的牛肉片放入碗中，依次加入香葱末、辣椒粉。
炸过蒜的蒜油在刺烧热，趁热浇在香葱、辣椒粉上。最后撒上炸好的蒜末即可。
九、云南德宏蒜香牛肉做法？
1· 准备食材
2· 大蒜切末， 牛肉切片，姜切丝，牛肉加入生抽10克，蚝油10克，料酒10克，淀粉10克，香油10克，胡椒粉1克和姜丝，拌匀腌制30分钟。
3· 热锅下油，倒入蒜末，小火爆香，盛出备用。
4· 再次热锅下冷油，油热后，把腌制好的牛肉倒入，用筷子迅速化开，变白色后立即捞出。
5· 把爆香的蒜末倒在牛肉上，加入1勺自制的油泼辣子，摆上香菜，一道香辣够味，蒜香十足的牛肉就做好了
十、蒜香碳烤玉米的做法？
新鲜甜玉米4根
步骤 2
整理干净，清洗一下。擦干水份！
步骤 3
烤盘铺上油纸，刷融化的黄油，撒盐，认真撒遍每个角落。薄薄一层即可。撒黑胡椒粉，大蒜粉。玉米壳可以摘掉，也可以留着。留的话，用锡纸包一下玉米壳防止烤焦。
步骤 4
烤箱预热200度。烤15分钟。
步骤 5
翻面再烤15分钟。
步骤 6
脆爽喷香的玉米出炉啦！
步骤 7
撒上奶酪粉！香气扑鼻！