一、油酥烧饼油酥的做法及配方

油酥烧饼油酥的做法及配方

油酥烧饼是中式面点中非常受欢迎的一种，它外酥里嫩，香酥可口，让人回味无穷。而要做出好吃的油酥烧饼，油酥的配方和制作方法是非常关键的。下面我们就来详细介绍一下油酥的做法和配方。 一、油酥配方 1. 猪油：适量 2. 盐：适量 3. 面粉：适量 二、制作方法 1. 将猪油和盐混合在一起，搅拌均匀。 2. 慢慢加入面粉，用筷子或者手揉成团。 3. 如果面团偏干，可以稍微加一点水，但不要过多，以免影响油酥的口感。 4. 油酥制作完成后，放入冰箱冷藏半小时，使用时取出即可。 三、使用方法 油酥烧饼通常是在面团中包入油酥，然后擀开、烤制或油炸而成。在包入油酥之前，将油酥均匀地涂抹在面团表面，然后用手轻轻按压，使油酥覆盖在面团表面。这样烤制或炸制出来的烧饼，外皮酥脆，内馅香软。 四、注意事项 1. 油酥的口感和品质与猪油的品质和新鲜度密切相关，建议使用新鲜的猪油。 2. 面粉的品质也会影响油酥的口感，建议使用高品质的面粉。 3. 油酥的用量要根据面团的大小和烧饼的厚度来调整，过多或过少都会影响口感。 总的来说，做好油酥烧饼的关键就是油酥的配方和制作方法。掌握了这些，你就可以做出好吃的油酥烧饼了。无论是自己吃还是送给亲朋好友，都是非常不错的选择。 以上就是关于油酥烧饼油酥的做法及配方的详细介绍。希望对大家有所帮助，让我们一起探索中式面点的魅力吧！

二、蜂蜜油酥烧饼？

碗里打4个鸡蛋，加3克盐，盆里放400克面粉，将蛋液倒面里，放3克酵母粉搅拌，面黏度大放点油，继续搅拌发亮后，盖保鲜膜放冰箱一晚上。

碗里放面粉，盐，五香粉用热油浇成油酥。

面板放点面，把冰箱里的面团开始揉面排气，把面擀成薄片长椭圆形，面皮上撒上油酥摸匀，放入两勺蜂蜜摸匀，从一侧开始卷饼边卷边拽，卷好后切几个麂子，麂子两头捏紧封住，将麂子旋转螺丝转摁扁。

盘里放点白芝麻，用油刷粘油摸在饼上，饼在芝麻上粘一下两面。

饼铛预热刷油，饼放锅里膨胀后翻面，两面金黄出锅。

三、烧饼油酥配料？

中筋面粉（比如五得利三星富强粉）500克

无铝泡打粉9克，

夏天凉水（冬天用30-40度温水）325克

1斤水面放3两左右的油酥就可以。