一、韩国有酱油吗？

韩国式酱油和中国的酱油没有什么本质的区别。

韩国自认酱油也是韩国发明的。

所以说，它们的酱油就叫韩国式酱油。

酱油诞生于何时,何人所创?史书上无记载,不可考。

《齐民要术》中提到“酱清”、“豆酱油”,有可能是酱油的最初...上帝都是韩国人发明的。

还有什么不是韩国人发明的呀? 宋代始有酱油的文字记载。

如林洪《山家清供》：“柳叶韭：韭菜嫩者，用委丝、酱油、滴醋拌食。

”但当时的酱油，不过是在制成清酱的基础上，原始地用〔邹去掉耳刀换成竹字头〕，也就是酒笼，一种取酒的工具逼出酱汁。

做清酱与做一般豆酱的区别是，要不断地捞出豆渣，加水加盐多熬。

逼酱汁时，将盛酱的酒笼置缸中，等生实缸底后，将酒笼中的浑酱不断地挖出来，使之渐渐见底，然后在酒笼上压一块砖，使之不浮起来。

沉淀一夜后，酒笼中就是纯清的酱汁。

用碗缓缓舀出，注进洁净的缸坛，在太阳下再晒半月，就是酱油。

二、韩国酱油炒饭做法？

1、准备好材料，米饭，火腿切片，生菜切细。

2、锅中倒入油，开中火3倒入火腿肠翻炒，还可以入胡萝卜丁，青豆等。

4、倒入米饭翻炒，炒至米饭分散开。

5、倒入蛋液，翻炒，这样蛋比较均匀，做出来比较好吃。6、挖一勺韩国辣酱，继续翻炒。

7、倒入生菜。

8、翻炒均匀，可适当点一些酱油。

三、韩国酱油蟹的做法？

韩国 酱油蟹 韩式的用料

鲜活母梭子蟹 4只白洋葱 1个大蒜 6瓣盐 熬汤后尝咸淡，比刚好咸度再咸一点点，这样蟹泡出来味道才正好姜 6片苹果 1个葱 一指头粗，葱结干海带（昆布） 两个女生手掌大小（不要带好多盐的那种）花椒 10粒香叶 8片桂皮 大拇指长度的一节八角 一个陈皮 一个草莓大小的分量干辣椒（根据个人喜好加减） 5根五年花雕酒 500ml蜂蜜 两勺李锦记生抽 300ml左右水 600ml到750ml左右（可用矿泉水瓶用来粗略预估分量）香菇 6朵红枣 5-6颗白酒50度以上 约50ml九制话梅 6颗

韩国 酱油蟹 韩式的做法步骤

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步骤 1

处理干净鲜活梭子蟹，刷洗干净，去掉嘴巴肚皮后，用一白酒一点点冲洗，顺便喂点给螃蟹喝。

步骤 2

将除了梭子蟹、柠檬以外的所有配料，切来，放锅里煮，大火烧开，小火焖1小时。煮好，过滤干净杂质，汤料静置放凉。

步骤 3

讲晾凉的汤汁中加入500ml的花雕酒、切片去籽的柠檬、姜片，混合均匀后，倒入已放好肚皮朝上的梭子蟹的密封保鲜盒里，淹过蟹，放入冰箱保鲜冷藏。

步骤 4

保鲜冷藏两天以后，滤出汤汁，螃蟹重新放入冰箱，待汤煮沸晾凉后，倒入放了螃蟹的保鲜盒中，再于冰箱冷藏一天（前后一共三天）即可食用啦～

韩国 酱油蟹 韩式的小贴士

1、梭子蟹一定要鲜活的！很重要！！！ 2、蟹性凉，肠胃不好的小伙伴谨慎选择哦！ 3、腌制好的蟹，去掉胃和肺后，剪成小块，撒上青椒碎、芝麻油、炒熟的芝麻，喜欢醋加点醋，开吃啦～空口吃拌饭都棒，基本没啥腥味～

四、韩国浓酱油是什么？

其实就是酱油。只不过韩国的酱油都很咸。我每次吃都要一半酱油一半水的吃。不然可咸了...韩国酱油比中国的浓缩。

五、韩国酱油泡辣椒的做法？

食材与明细

酱油适量 辣椒适量 花椒适量 生姜适量 大蒜适量 盐适量 糖适量

1. 辣椒洗干净，晾干，一定要确保没有一点水，否则要变质

2. 横对半剪开，不要切断，可以容易入味，竖的是太长了我才切开。

3. 盐水烧开，放辣椒绰水，捞起晾凉备用。

4. 取一干净干燥的玻璃瓶。

5. 放入半瓶冷开水，依次放入辣椒，酱油，盐，糖，花椒，大蒜，生姜

六、韩国蒙古真酱油怎么样？

不太好。

添加酸分解酱油的配制酱油。

看看氨基酸态氮含量多少。

0.4克/100毫升是普通三级酱油。

七、韩国的酱油怎么分生抽老抽？

酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或小麦粉和或麦麸为主要原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。我们常在超市看到的酱油一般包括“酱油”、“生抽”、“老抽”三种，这三种均统称为“酱油”。

从日常生活中，我们一般把酱油分为“生抽”和“老抽”，而在行业内分则将酱油分为“酿造酱油”和“配制酱油”

一、【“生抽”与“老抽”】

生抽：以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品颜色较浅，为浅褐色，色泽相对红润，滋味鲜美且有轻微甜味，豉味浓郁，体态清澈透明。生活应用中，生抽一般做调味使用，用于炒菜或凉拌等。

老抽：是在生抽酱油的基础上，继续晾晒提取制作，或通过添加焦糖色再经特殊工艺制成浓色酱油。老抽颜色比生抽更深为深褐色，滋味偏咸，基本没有甜味。生活应用中，老抽一般做上色使用，用于卤菜或红烧。

老抽是基于生抽的基础上诞生的，两者的本质是一样的，基于不同的发酵时长，产生了不同的风味与质地，在生活应用这种也有不同的用途，调味--生抽，上色--老抽。

二、【“酿造酱油”和“配制酱油”】

酿造酱油：以豆、谷类或勘察粮食为主要原料，经曲菌酶分解，使其发酵熟成的调味汁液。可供调味及复制用。

酿造酱油根据酿造工艺的不同又可分为“高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）”和“低盐固态发酵酱油”。

配制酱油：以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品，其中酿造酱油的含量（以全氮计）不得少于50%。

配制酱油=酿造酱油+酸水解植物蛋白调味液+食品添加剂+营养强化剂

八、韩国炸酱面用的什么酱油？

主料：黄瓜，时令菜（芹菜,大白菜之类），红萝卜，洋葱，萝卜，豆芽菜等。

调料：真味炸酱，酱油少许，牛肉粉大喜大，料酒，淀粉等

炸酱面做法： 准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等。

调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等

煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！ 先说说怎么做肉丁炸酱的吧。 肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了， 把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 点水还来得及。 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。 一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。 搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟放上面的 青菜系即可。 在家做的时候一般一边煮面，一边炸酱，这样面和酱可以一起出锅， 剩下的工作基本就是吃了！ 要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。 否则可能会肉老，酱苦了！

九、从不吃酱油的人会比经常吃酱油的人健康吗？

谢邀， 从不吃酱油的人并不会比经常吃酱油的人健康！

日常做饭炒菜放酱油，只要控制好剂量，完全不会影响健康！！

至于答主所说的，大部分酱油都含有大量白糖和色素香精，

我们完全可以摒弃这些含有添加剂的酱油呀！

选择一款零添加的高品质酱油！

最最最关键的是难道你们不觉得不放酱油的美食是没有灵魂的吗？！

且看我暴击三连！！

哈哈哈，是不是看起来都很诱人…

接下来重点来咯！

要想打得一手好酱油，且看我这里3点挑选小攻略！

一、 看配料表

第一要先看配料表，配料表越短越好，化学添加剂越少越好！！

高品质的酱油只有水、大豆、小麦和盐四种原料。

比如我家正在用的千禾这款零添加380天酱油。

但是现在不少厂家生产的酱油发酵时间太短，导致酱油风味不够，才会加了很多添加剂进去。

所以看酱油品质就看配料表里面除了大豆、小麦、水和盐，还有没有其他添加剂。

列如下面这款酱油，不看不知道，一看吓一跳。一瓶十几块钱的酱油里，添加剂就写了两三行。

比如谷氨酸钠（也就是味精）、三氯蔗糖（甜味剂）、苯甲酸钠（防腐剂）、肌苷酸二钠等增鲜剂，品质相对来说较差。

二、 看氨基酸态氮含量

一般在产品标签配料表下面标明，

氨基酸态氮是酿造酱油的核心成分，是衡量酱油品质的最核心指标之一。

我们国家也是按照酱油中的氨基酸态氮的含量来确定酱油的等级的。

通俗点来讲，在用大豆酿造酱油时，大豆蛋白可以分解成氨基酸，发酵时间越长，蛋白分解越彻底，氨基酸含量就越多。氨基酸态氮含量越高，品质自然也越好，吃起来也会更鲜美！

按照国标特级酱油的氨基酸态氮要≥0.8g/100ml，如果追求更鲜美，可以在特级酱油中挑选氨基酸态氮更高的。

特别注意：氨基酸态氮是可以通过添加剂来提高的

比如增鲜原料酵母抽提物、添加剂中的味精、5'呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠等等。鲜是鲜了，但都是勾兑出来的鲜味，不建议多吃。

三、 看保质期

一般来说，酱油的保质期不仅取决于制作过程中添加的防腐剂，而且跟它的原材料储存周期、生产线灭菌技术以及酿造工艺都有一定的关系。

如果一款酱油既零添加防腐剂而且保质期又长，这说明这款酱油在各个环节质量安全都是非常可控的。

同样举例千禾零添加380天酱油，在零添加防腐剂的情况下，保质期还能达到24个月。

最后总结一下，买酱油尽量选择配料表零添加，氨基酸态氮≥0.8（特级酱油），长保质期酱油！

大家学会了吗？

好啦，说了这么多大家肯定要问，有啥推荐的没？

大家完全可以试试我上面提到的千禾零添加380天酱油，

真真正正零添加，配料表一秒看完！

水+非转基因黄豆+小麦+食用盐，简简单单的四样，而且都是我认识的，哈哈~

吃起来就比较安心！

而且它还是属于那种偏淡口的，对于我这种一直不喜欢吃太咸口味的人刚刚好。

讲真我们家最近两年都是在吃他们家的380天酱油，一囤就是好几瓶

平时家里做凉拌菜的时候放一点，很提鲜。

我减脂期做减脂餐的时候也会放一点，也会让本来难以下咽的减脂餐增加一些滋味。

刚开始也没觉得0添加的酱油味道如何如何，

但后来超市打折买过一瓶普通的酱油，再一吃有了对比，就瞬间高下立判了。

零添加酱油吃的多了以后，

现在对于添加各种増鲜剂等添加剂的酱油很敏感，真的不夸张的说，一吃就知道有没有。

最近疫情期间我老妈基本上每天都在捣鼓美食…

比如用它来做红烧鸡爪，红烧猪蹄，真的连骨头的入味，贼香！

妈妈再也不担心我不回家吃饭了！！

还有我老爸，最近简直沉迷于它，不能自拔！

拌面也要放一点，吃饺子都不用醋了直接蘸酱油（一个地地道道的北方人吃饺子蘸酱油你敢信！！）

恨不得把它当成老干妈，用来夹馒头！！

还有，老爸对自己的厨艺也开始蜜汁自信了，有时甚至敢叫板我老妈，动不动就放着我来！！哈哈哈

不说了，我去看我老爸VS老妈的厨王争霸赛了..

十、老姜酱油

老姜酱油：天然、传统、品质保证

中国菜肴独特的风味中，酱油是一个不可或缺的调味品。而在众多品牌中，老姜酱油以其天然、传统和品质保证而脱颖而出。老姜酱油凭借多年的历史和卓越的口碑，成为了国内外众多厨师和家庭的首选品牌。

天然原料，健康绿色

老姜酱油坚持使用天然原料生产，尤以优质黄豆和小麦为主要原材料。每一粒黄豆都经过严格筛选，具有丰富的营养价值和天然的香味。小麦精心挑选，经过独特的发酵工艺，使其滋味更浓郁，口感更丰富。

不含任何添加剂和防腐剂，老姜酱油保持了纯正的天然特点。在生产流程中，不使用任何化学物质，给您带来健康和绿色的饮食享受。

传统工艺，深厚历史

老姜酱油秉承了中国传统酱油的制作工艺，历经千百年的沉淀和发展。采用低温长时间发酵，使得酱油的口感更为醇厚，味道更为浓郁。每一滴酱油都经过多次筛选和保鲜，确保每一瓶老姜酱油都具有一贯的优良品质。

老姜酱油坚持精益求精的态度，传承古老的酱油制作工艺，使得其酱油醇厚而不腻、浓郁而不辣，为您的菜肴增添独特的风味。

品质保证，口碑卓越

老姜酱油以其稳定的品质和口碑赢得了广大消费者的认可。严格的质量控制体系确保每一瓶酱油都符合高标准的要求。从原材料的选择、生产环境的管理到产品的包装，老姜酱油严格把控每一个环节，力求将最好的味道带给消费者。

多年来，老姜酱油凭借其出色的品质和卓越的口感，成为了众多厨师和消费者首选的品牌。无论是家常菜还是高级料理，老姜酱油都能为您的菜肴增添独特的酱香味道。

总结

老姜酱油作为中国传统酱油的代表品牌，凭借天然、传统和品质保证，成为了中国菜肴中不可或缺的调味品之一。优质的原料和传统的工艺使得老姜酱油在口感和味道上独具特色，为您的菜肴增添一份独特的风味。无论您是厨师还是家庭主妇，老姜酱油都是您值得信赖的选择。