一、炸酸奶和炸鲜奶的区别
炸酸奶和炸鲜奶的区别
炸酸奶和炸鲜奶是现在非常流行的两种甜品，它们以其独特的口感和美味吸引着许多人。然而，很多人对于炸酸奶和炸鲜奶之间的区别并不太清楚。在本篇文章中，我们将探讨炸酸奶和炸鲜奶的不同之处。
原料
炸酸奶的主要原料是酸奶，它是通过酸奶加工而成的。而炸鲜奶的主要原料是鲜奶，使用新鲜的牛奶制作而成。
制作方法
炸酸奶的制作方法首先需要将酸奶加入打蛋器中进行搅拌，然后将酸奶倒入模具中，放入冰箱中冷藏几个小时后，再进行炸制。而炸鲜奶的制作方法比较简单，只需要将新鲜的牛奶倒入锅中，加热至沸腾，然后将其冷却，放入冰箱冷藏几个小时后再进行炸制。
口感
炸酸奶的口感比较浓郁，内外酥脆，外层炸制后会形成金黄色的外皮，里面则是柔软的酸奶。而炸鲜奶的口感则较为细腻，外层酥脆，内部非常滑嫩。两者的口感各具特色，适合不同口味的人。
营养价值
炸酸奶和炸鲜奶都含有丰富的营养物质。炸酸奶富含蛋白质、乳酸菌、维生素和矿物质等，能够增强免疫力、促进消化和改善肠道功能。炸鲜奶则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙等，有助于增强骨骼健康、提供能量和维持身体正常功能。
烹饪时间
炸酸奶的制作时间相对较长，需要将酸奶冷藏几个小时后再进行炸制，所以整个制作过程可能需要数小时。而炸鲜奶则相对比较简单，整个制作过程较为迅速，通常只需要数十分钟即可完成。
食用场合
炸酸奶通常被作为甜品在餐厅或家庭聚会等场合食用，因为它的制作相对繁琐，不太适合在日常饮食中频繁食用。而炸鲜奶则可以作为早餐、下午茶或夜宵等多个场合的食物，因为它制作简单，口感美味，适合各种时刻食用。
结论
总的来说，炸酸奶和炸鲜奶是两种独特的甜品，它们在原料、制作方法、口感、营养价值、烹饪时间和食用场合等方面都有所区别。无论选择哪种甜品，都能够带来美味和享受，所以不妨尝试一下，看看哪种适合自己的口味。
二、炸鲜奶的做法，炸鲜奶怎么做？
把牛奶倒入碗中，加入淀粉，白糖（根据自己口味添加）搅拌均匀，倒入不粘锅中小火搅拌至粘稠
2
趁热倒入容器中，放入冰箱冷藏10分钟
3
切块，先裹一层淀粉，在裹一层鸡蛋液
4
锅中倒油，油温5成热，放入锅中炸至金黄色捞出
三、炸鲜奶凉了怎么?炸鲜奶凉了怎么热？
炸鲜奶 材料1: 粟粉 40g 鲜奶 375毫升 蛋白 2只 油 1汤匙 盐 少许 砂糖 1/2茶匙 材料2: 份量: 面粉 75g 粟粉 40g 发粉 1茶匙 盐 少许 油 1汤匙 水 1/2杯 做法: 将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味, 慢火煮成糊状, 须不停搅拌, 待滚. 熄火, 分3次快手搅入蛋白拌匀, 倒入已涂油的方形糕盘内, 待冷, 置雪柜冻1-2小时. 将脆浆料拌匀, 静待片刻. 倒出鲜奶糕, 切件, 沾上脆浆置八成熟油内炸至香脆及金黄. 沥干油分, 沾上砂糖热食. 玉米粉在港式食谱中又称『生粉』、『粟粉』、『鹰粟粉』、『豆粉
四、炸鲜奶的炸几声？
zhá第二声。
炸，普通话读音为zhà、zhá，最早见于先秦时代。在读作zhá时，“炸”基本含义为把食物放在煮沸的油中弄熟；引申含义为焯，如：把菠菜炸一下。在读作zhà时，“炸”基本含义是指物体突然破裂并发出声响；引申含义为因受惊而四处乱逃，如：炸眼。
在现代汉语中，“炸”多指因某事而激烈发作，如：炸毛。
五、炸鲜奶可以隔夜炸么？
可以。
我们都知道，牛奶是比较常见的一种饮品，它含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等等，具有很好的食用价值，深受人们喜欢。牛奶除了喝以外，还可以做各种各样的美食，很多人都会在家炸牛奶吃。炸牛奶要放冰箱冰一段时间，那么炸牛奶放冰箱一晚上可以吗？
炸牛奶一般是可以放冰箱冷藏一晚上的。
牛奶倒入锅中，加入玉米淀粉，加入细砂糖，搅拌均匀，开小火不停搅拌，至粘稠，容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，抹平晾凉放入冰箱冷藏成块。
取出切成条，滚满蛋液，裹一层低面筋粉，再裹一层面包糠，油锅热至六成熟，放入奶糕条，炸至金黄色捞出控油，这道炸牛奶就完成了。
六、炸鲜奶的读音？
zhá xiān nǎi
在读作zhá时，“炸”基本含义为把食物放在煮沸的油中弄熟；引申含义为焯，如：把菠菜炸一下。在读作zhà时，“炸”基本含义是指物体突然破裂并发出声响；引申含义为因受惊而四处乱逃，如：炸眼。
在现代汉语中，“炸”多指因某事而激烈发作，如：炸毛。
“鲜”的基本含义为少，如鲜为人知、屡见不鲜；引申含义为中国古代北方民族。
在日常使用中，“鲜”也常做名词，表示鲜美的食物，如时鲜，尝鲜。
七、怎样做炸鲜奶？
炸鲜奶的步骤如下：
1、取一盒有机牧场的归一纯牛奶倒入碗中
2、牛奶、玉米淀粉、白糖准备好
3、把白糖、玉米淀粉、牛奶倒入锅中，搅拌一下，不要有粉状颗粒
4、大火煮开，转小火慢慢熬制浓稠，一边加热一边搅拌，防止粘锅底
5、熬好的牛奶糊倒入一个深一点的容器中，晾至微凉放入冰箱冷藏一个小时
6、冷藏好的奶冻取出，切成长条
7、取一只碗，放入面粉和淀粉，比例2：1，然后加水调成糊糊
8、面包糠准备好，这个是自己做的面包糠
9、把牛奶冻先在面糊里滚一下，再裹满面包糠
10、锅里放油，油温7成热时，下入奶冻，炸至表面金黄捞出控油即可
11、炸鲜奶就做好了，表皮酥脆，内馅香甜，“归一，进口澳牛，全程有机，归一品质纯牛奶”
八、炸鲜奶的做法？
双皮奶 原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。 秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。美食当前，顿觉人生幸福无比，有什么理由不宠爱自己一下呢. 参考http://blog.tianya.cn/blogger/view_blog.asp?BlogName=sinbader __________________________________________ 脆炸鲜奶 【原料】 1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些） 【制作过程】 一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀， 二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块； 三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆； 四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了！ 脆炸鲜奶另法 还有一个办法：把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅 绝对是一咬一包儿奶 材料：鲜奶：1/2公升、牛油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶匙 脆将料：面粉：1杯、柠汁：2茶匙、粟粉：4汤匙、油 4汤匙、发粉：1茶匙 制法： 1. 把所有材料搅拌均匀，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。 2. 取出切成块状，沾脆浆料，油烧热中火炸至金黄、酥脆即可，可以椒盐伴食
九、炸鲜奶是什么？
炸鲜奶是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。此菜外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的。
十、糯米炸鲜奶做法？
准备500ml纯牛奶、蒸熟的糯米150克，100g玉米淀粉、30g白糖，鸡蛋液适量。
1.先用一半的牛奶放入玉米淀粉搅拌均匀。
2.不粘锅里倒入另一半的牛奶，要不停的搅拌。
3.慢慢倒入搅拌好的牛奶淀粉液。
4.加入白糖。
5.继续搅拌至粘稠状。
6.保鲜盒里铺上保鲜膜。
7.倒入熬制好的牛奶，放入冰箱冷藏两个小时，或者一晚上。
8.冰箱里取出冷藏好的牛奶，已经凝固的很Q弹。
9.切成方块状。
10.先裹上淀粉，再裹上蛋液。熟糯米里转一圈。
11.不粘锅里加入玉米油。
12.油温六成热加入奶块，煎至金黄捞出。